El objetivo central del trabajo consiste en llevar adelante el proceso técnico y legal para el otorgamiento del sello de Indicación Geográfica, aplicable a la carne, la fibra y los subproductos derivados del guanaco transformados en el territorio provincial.
La iniciativa se apoya en un modelo productivo consolidado, respaldado por la actualización del Plan para el Manejo del Guanaco, ratificado mediante el Decreto Provincial N° 0201/2025, marco regulatorio que fundamenta la certificación de origen y asegura que el aprovechamiento comercial se desarrolle bajo estrictos principios de sostenibilidad y equilibrio ambiental.
Bajo esta reglamentación, la industrialización de la carne de guanaco ha experimentado un crecimiento sostenido en el mercado provincial, favoreciendo la diversificación de la matriz productiva y aportando al fortalecimiento de la soberanía alimentaria.
El potencial del guanaco santacruceño se extiende, además, a su fibra textil, cuyos estándares superiores de calidad permiten posicionarla dentro del segmento internacional de fibras de alta gama, así como al aprovechamiento integral del animal mediante el procesamiento del cuero y la elaboración de subproductos, optimizando la eficiencia económica en el territorio.
Las condiciones ambientales únicas de Santa Cruz y los métodos de extracción sustentable otorgan a los productos locales una identidad, y una calidad singulares que los diferencian frente a las ofertas de otras regiones.
El establecimiento de la certificación de IG permitirá consolidar la confianza de los consumidores, mediante estándares de calidad verificables, y traccionar un desarrollo regional sólido a largo plazo.
El secretario de Estado de Comercio e Industria, Paulo Lunzevich, destacó el alcance estratégico de la iniciativa y expresó que “Santa Cruz viene trabajando hace tiempo, de manera seria y planificada, para que el guanaco santacruceño tenga su sello. Es un proceso concreto que ya está en marcha junto al CFI. Se trata de proteger nuestra identidad, agregar valor en el territorio y abrir mercados”.
Por su parte, la subsecretaria de Industria, María Virginia Sturzenbaum, detalló el trabajo técnico.
“La Indicación Geográfica es un proceso técnico y legal riguroso que certifica que la carne, la fibra y los subproductos del guanaco se producen en Santa Cruz, bajo estándares de calidad y sustentabilidad. Contamos con un plan de manejo respaldado, que es la base sobre la cual construimos esta certificación de origen. Es un paso decisivo para posicionar nuestros productos en mercados exigentes”