La actividad se desarrolló en la Hostería Municipal y contó con una importante participación de la comunidad. El objetivo fue brindar herramientas vinculadas con las buenas prácticas de manipulación de alimentos, los protocolos de higiene y las condiciones necesarias para contribuir a una elaboración y comercialización segura.

La capacitación estuvo a cargo de Guido Horacio Brito, licenciado en Nutrición y director de Proyectos de RSE Sur de Cookins, quien abordó durante la jornada distintos aspectos relacionados con la seguridad alimentaria y las prácticas que deben incorporarse en las actividades vinculadas con la elaboración y manipulación de alimentos.

Durante la apertura del encuentro, el intendente de Perito Moreno, Matías Treppo, destacó la participación de los vecinos y el valor de sostener instancias de formación continua en la comunidad.

“Esta capacitación es enriquecedora para toda la comunidad, es el camino a una ciudad que garantiza alimentos seguros y oportunidades para todos”, señaló el mandatario municipal.

La jornada contó además con la presencia del secretario de Gobierno, Erick Vargas; la directora de Bromatología, Antonella Parraguez; y la coordinadora del Mercado Concentrador, Claudia Medina.

Capacitación y actividad local

La formación en manipulación de alimentos constituye una herramienta relevante para quienes desarrollan actividades comerciales y gastronómicas, ya que permite reforzar conocimientos sobre higiene, prevención de riesgos y buenas prácticas a lo largo de las distintas etapas de preparación y manejo de los alimentos.

En una localidad como Perito Moreno, donde existe una actividad comercial y de servicios vinculada tanto a la comunidad como al movimiento generado por la actividad productiva de la región, este tipo de capacitaciones también contribuye a fortalecer las capacidades de quienes trabajan en establecimientos gastronómicos, emprendimientos y comercios.

La iniciativa articulada entre el municipio y Cookins se inscribe así en una agenda de capacitación que busca aportar conocimientos aplicables a la actividad cotidiana y acompañar la mejora de los estándares de seguridad alimentaria.

El desarrollo de estas instancias adquiere especial importancia para comerciantes y emprendedores, pero también para los trabajadores que participan de manera directa en la elaboración, preparación, almacenamiento y servicio de alimentos. La actualización de conocimientos y el cumplimiento de buenas prácticas son elementos centrales para reducir riesgos y garantizar condiciones adecuadas para los consumidores.

Desde la Municipalidad de Perito Moreno destacaron que la jornada forma parte del compromiso de fortalecer los estándares de calidad y seguridad en la manipulación de alimentos, promoviendo al mismo tiempo herramientas de formación para distintos sectores de la comunidad.

La articulación con empresas que desarrollan este tipo de programas permite, además, acercar conocimientos técnicos a las comunidades donde desarrollan sus actividades, generando espacios de intercambio que pueden complementar las acciones de control y promoción impulsadas desde los organismos municipales.

De esta manera, la capacitación se plantea como un punto de encuentro entre el sector público, el ámbito privado y la comunidad, con un objetivo concreto: mejorar las prácticas vinculadas a la seguridad alimentaria y aportar herramientas que acompañen el desarrollo de la actividad comercial y gastronómica de Perito Moreno.

Por: Extremo Minero