El gobierno de Neuquén avaló el ingreso de carne con hueso al sur del río Colorado, pero solo bajo condiciones estrictas de sanidad, trazabilidad y embalaje.
Sin embargo, reconoció que esta flexibilización tiene implicancias comerciales. «Esto inevitablemente va a impactar en la ecuación de precios. Pero hay que decir que antes de esta medida, entre el 60 y el 65% de la carne que se consume en la Patagonia ya venía desde el norte del país, envasada al vacío. Por lo tanto, no necesariamente esta medida implica una baja en los precios», explicó al medio radial rionegrino. Consultado sobre la preocupación de los productores locales ante esta apertura, García Rambeau apeló a la prudencia: “La diferencia es que ahora ingresa carne con un control exhaustivo, y eso da previsibilidad. No es lo mismo que el contrabando o los ingresos informales que existían y que no respetaban ningún protocolo”.
Uno de los aspectos más preocupantes tras la publicación de la resolución original fue su impacto directo en el mercado ganadero. García Rambeau detalló que, como consecuencia inmediata, el precio de la hacienda en pie cayó un 30%, en pleno momento estacional de comercialización de terneros de destete. “Fue un golpe duro para los productores, que trabajan a largo plazo. El ternero que se vende hoy es parte de un ciclo de un año y medio. Y lo más grave es que esa caída no se trasladó a las góndolas: los precios al consumidor final no bajaron en absoluto”, denunció.
Con esta declaración, el funcionario evidenció uno de los grandes desequilibrios del sistema: el perjuicio económico lo absorben los productores, mientras que el consumidor no ve beneficios concretos en el precio final de la carne. “Cuando las medidas son inconsultas y sorpresivas, generan un descalabro. Y los más perjudicados terminan siendo los que producen”, añadió.
El secretario también valoró el trabajo coordinado entre los distintos gobiernos provinciales y las entidades agropecuarias. “Lo importante es que esta vez se actuó en conjunto. A diferencia de lo que ocurrió cuando se publicó la primera resolución de forma sorpresiva, ahora hubo diálogo, debate y una postura unificada de la Patagonia para defender su estatus sanitario», aseguró.