Cuando se analiza el próximo ciclo se observa un incremento en dólares de, por lo menos, un 10% respecto al año pasado en labores, una caída en los precios y arrendamientos aun caros
El sudeste bonaerense tiene algunas particularidades productivas, entre ellas se podría decir que predominan dos ambientes: uno de suelo profundo, sin impedimentos físicos, con muy buena amplitud térmica debido a la influencia del mar, y otro ambiente de menor potencial, que no es menor en superficie, con suelos someros, más continentales, sin esta influencia oceánica, con el principal impedimento físico como la tosca, que afecta entre otras cosas la capacidad del suelo de almacenar agua.
En el medio, se puede encontrar suelos arenosos, gredosos, bajos o incluso altos. que siguen siendo un impedimento para lograr elevados potenciales de rendimiento, los cuales hemos ido aprendiendo en base a manejo y con mucha ayuda de la agricultura de precisión, dos factores que son claves en el negocio para lograr una mayor eficiencia. Esto se hace aun más importante en estos ambientes restrictivos, ya que la heterogeneidad dentro de los lotes no es menor.
Cuando se analiza la próxima campaña 2025/2026, se observa un incremento en dólares de, por lo menos, un 10% respecto al año pasado en labores, una caída en los precios y arrendamientos aun caros. En líneas generales, los cultivos de fina en el sudeste de Buenos Aires y más en el sudoeste, participan en la rotación en mayor medida que los cultivos de gruesa.
Esta campaña de cebada y trigo no es impulsada por los márgenes brutos por sí mismos debido a una mala relación de precios con los insumos; la famosa relación insumo/ producto, sobre todo, la relación con los fertilizantes.
Como viene ocurriendo ya hace un tiempo y para peor, el cultivo de segunda, el cual predomina la soja, no arroja números tentadores. El rendimiento de indiferencia de una soja de segunda varió siempre entre los 800 y 1000 kg/ha. Con este panorama de precios y costos, el rendimiento de indiferencia oscila alrededor de los 1500 kg/ha en el sudeste bonaerense, y eso es en general lo que uno presupuesta para una soja sobre cebada. Siempre hablando de campos alquilados y adjudicándole el 80% de los costos de alquiler a la fina y el 20% al cultivo de segunda.
Los mayores costos de un cultivo de fina son el costo de la tierra (el alquiler) y la fertilización: la participación de los fertilizantes fosforados como los nitrogenados ronda en el 20% de los costos totales; en cambio en un girasol o un maíz oscila entre el 8 y el 15%, respectivamente.
Un indicador que utilizo mucho es la relación que hay entre el costo de producir una tonelada y el precio neto de la misma (precio bruto menos gastos comerciales y flete). Hoy, esta relación es cercana al 95% en maíz y, en girasol, entre 82 y 85 %. Lo cual es muy riesgoso para un negocio al aire libre, por si no queda claro, el costo de producir una tonelada de cebada es 5% menos que comprarla en el puerto.
Esto si todo sale bien; pero si hay rendimientos por debajo de lo esperado esto empeora claramente. Cuando se analiza los paquetes de agroquímicos, los costos están un poco por debajo del año pasado. Algo muy importante es que cuando uno analiza dos campos con distintos potenciales de rendimiento, donde hay algunos costos que se ven afectados por este potencial: la fertilización se adapta al potencial de cada campo, el valor del alquiler es menor en campos de menor potencial, la densidad de siembra también se ajusta por lo cual los costos también.
Pero esto no sucede con el paquete de agroquímicos: estos costos no se ven influenciados por el potencial, sino por las problemáticas de cada campo, de cada lote. Y en líneas generales existen los mismos problemas. Por lo que, el costo de agroquímicos tiene mayor peso en esos campos de menor potencial sobre el total de costos.
Analizando todas estas variables, todo pareciera indicar que esa rotación, predominantemente de fina podría cambiar a algo más equilibrado entre los cultivos de trigo/cebada y girasol/maíz. Aun es temprano, los alquileres están empezándose a negociar con una tendencia a la baja y; en el mundo de los mercados todo puede cambiar. Lo que si se sabe es que tiene que ser un buen negocio con una renta digna por el riesgo que se corre.
El autor es ingeniero agrónomo, asesor técnico y responsable de producción agrícola de Alea y Cía.
